Restauration de l’EHPAD Les Monts du Matin

🍽️ Une cuisine faite sur place au service du bien-être des résidents

À l’EHPAD Les Monts du Matin, la restauration occupe une place centrale dans la qualité de vie quotidienne des résidents.

Tous les repas sont préparés sur place dans les cuisines de la résidence, par une équipe professionnelle investie, dans une démarche de qualité, de transparence et de convivialité.

Chaque jour, nous proposons une cuisine traditionnelle, équilibrée et savoureuse, adaptée aux besoins des personnes âgées tout en conservant le plaisir de manger.

👨‍🍳 Une équipe de cuisine identifiée

La cuisine est placée sous la responsabilité du chef Jérôme SAEZ, assisté de ses seconds Dany et Jahid.

L’équipe élabore chaque jour les menus en veillant à :

• l’équilibre nutritionnel
• la qualité gustative
• la variété des plats
• l’adaptation aux capacités de mastication ou de déglutition.

🥖 Une véritable cuisine « fait maison »

Le choix de la cuisine sur place permet de proposer :

• des plats cuisinés dans la résidence
• des pâtisseries réalisées par l’équipe de cuisine
• du pain fabriqué quotidiennement dans les fours de la cuisine.

Les viennoiseries, notamment celles du dimanche, sont également cuites sur place.

Cette organisation garantit fraîcheur, qualité et souplesse dans l’adaptation des menus.

🥕 Des menus adaptés aux besoins des personnes âgées

Les menus tiennent compte des besoins nutritionnels spécifiques liés à l’âge.

Les repas peuvent être adaptés selon les prescriptions médicales ou les besoins des résidents :

• textures modifiées
• régimes spécifiques
• enrichissements nutritionnels.

Les viandes proviennent majoritairement de la région Auvergne-Rhône-Alpes, garantissant traçabilité et sécurité alimentaire.

🍽️ Un service hôtelier attentif

Le service hôtelier est coordonné par la responsable hôtelière Catherine TROIN.

Particularité appréciée des résidents :
le chef ou l’un de ses seconds assure quotidiennement le service du plat chaud (Déjeuner & Dîner) en salle restaurant, permettant un contact direct avec les résidents.

👀 Une cuisine ouverte et transparente

La cuisine de la résidence est entièrement vitrée, permettant aux résidents d’observer le travail des équipes.

Cette transparence contribue à l’animation de la vie quotidienne et renforce la confiance des résidents et des familles.

🕒 Une organisation des repas respectueuse du rythme des résidents

L’organisation de la restauration vise à respecter le rythme de vie des personnes âgées tout en assurant une répartition équilibrée des apports alimentaires dans la journée et la soirée.

Les résidents bénéficient ainsi de plusieurs temps alimentaires :

• petit-déjeuner
• déjeuner
• goûter
• dîner

Une boisson ou une collation peut également être proposée lors des passages de soirée ou de nuit lorsque cela est nécessaire, afin d’adapter les apports alimentaires au rythme et aux besoins des résidents.

👉 Le détail de cette organisation est présenté sur la page
Organisation des repas aux Monts du Matin

🎉 Partager un repas avec son proche

Les familles et les visiteurs peuvent partager un repas avec leur proche au sein de la résidence.

Le menu servi est identique à celui des résidents, afin de permettre aux proches d’apprécier la qualité de la restauration proposée.

🗓️ Une commission menus participative

Une commission menus est organisée chaque mois (1er mardi de chaque mois) avec :

• le chef cuisinier
• la responsable hôtelière
• la direction
• les résidents et leurs familles.

Elle permet d’améliorer en permanence la qualité de la restauration et d’adapter les menus aux attentes des résidents.

🚚 Livraison de repas à domicile

Les Monts du Matin assurent également un service de livraison du menu du jour à domicile, préparé dans les mêmes conditions que pour les résidents.

🛡️ Sécurité alimentaire

La restauration s’appuie sur un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) rigoureux garantissant la sécurité alimentaire à chaque étape :

• réception des produits
• stockage
• préparation
• cuisson
• distribution.