🍽️ La restauration à l’EHPAD Les Monts du Matin à Bésayes
À l’EHPAD Les Monts du Matin, la restauration est un pilier essentiel du bien-être, de la convivialité et de la qualité de vie des résidents.
Les repas sont entièrement préparés sur place, au sein de la résidence, par une équipe de professionnels engagés, dans une démarche à la fois qualitative, transparente et participative.
Chaque jour, nous proposons une cuisine traditionnelle, équilibrée et savoureuse, adaptée aux personnes âgées, tout en conservant le plaisir de manger.
🧑‍🍳 Une équipe de cuisine identifiée et investie
La cuisine est placée sous la responsabilité du chef Jérôme SAEZ, assisté de ses seconds Dany, Elijah et Fahid.
L’ensemble des repas est élaboré sur place à partir de produits frais, avec une attention particulière portée au fait maison, à la régularité et à la qualité gustative.
Les menus sont conçus pour :
répondre aux besoins nutritionnels des personnes âgées,
s’adapter aux capacités de mastication et de déglutition,
préserver le plaisir et la diversité alimentaire.
🥖 Une cuisine réellement « fait maison »
La démarche de cuisine sur place va jusqu’au bout du fait maison :
le pain est fabriqué quotidiennement dans les fours de la cuisine, pour les résidents,
ce mĂŞme pain alimente Ă©galement le distributeur automatique de baguettes accessible 24h/24.
Les viennoiseries, notamment celles du goûter et surtout des dimanches, sont poussées et cuites sur place dans les fours professionnels 10 niveaux, offrant une qualité artisanale très appréciée des résidents.
🥕 Des menus de saison à base de produits locaux
La carte des menus évolue tout au long de l’année en fonction des saisons et des produits disponibles localement.
Les viandes, livrées sous vide, sont majoritairement issues de la région Auvergne-Rhône-Alpes, garantissant traçabilité et sécurité alimentaire.
Les repas comprennent :
des déjeuners et dîners équilibrés,
un goûter quotidien,
des adaptations possibles selon les régimes spécifiques (sans sel, textures modifiées, etc.).
👉 Pour le détail du fonctionnement quotidien, consultez la page Organisation des repas aux Monts du Matin.
🍽️ Un service hôtelier attentif et humain
Le service hôtelier est placé sous la responsabilité de Catherine TROIN, responsable hôtelière, qui coordonne notamment :
le service des repas en salle restaurant,
les petits-déjeuners servis en chambre,
l’organisation du goûter en salle.
Fait rare et très apprécié :
👉 le chef ou l’un de ses seconds assure le service du plat chaud en salle restaurant, renforçant le lien avec les résidents et permettant une adaptation immédiate si nécessaire.
👀 Une cuisine vitrée, véritable animation du quotidien
La cuisine est entièrement vitrée, ce qui permet aux résidents de voir le travail des équipes, les préparations et l’activité quotidienne.
Cette transparence crée une animation naturelle, rassurante et vivante, qui participe pleinement à la vie de l’établissement.
🎉 Repas visiteurs : partager le même menu que les résidents
Les familles et visiteurs peuvent partager un repas au sein de la résidence, tous les jours de la semaine.
Le tarif est fixé à 15 € TTC par visiteur (le repas du résident étant déjà compris).
Le menu servi est strictement identique à celui des résidents, permettant aux proches d’apprécier concrètement la qualité des repas proposés.
Une mise en bouche est ajoutée afin de rendre ce moment encore plus convivial et festif.
👉 Plus d’informations sur la page Repas invités.
🗓️ Une commission menus ouverte aux résidents et aux familles
Tous les premiers mardis de chaque mois se tient la commission menus, en présence :
du chef en cuisine,
de la responsable hôtelière,
du directeur de l’établissement.
Les résidents et les familles sont conviés à cette commission, favorisant l’écoute, le dialogue et l’amélioration continue de la restauration.
Les comptes-rendus sont systématiquement publiés sur le blog de la résidence :
👉 lesmontsdumatin.blogspot.com
đźšš Livraison du menu du jour Ă domicile
Les Monts du Matin assurent également un service de livraison du menu du jour de l’EHPAD à domicile, préparé dans les mêmes conditions de qualité que pour les résidents.
La livraison couvre :
les 54 communes de l’agglomération Valence-Romans,
les 21 communes drômoises d’Arche Agglo.
👉 Retrouvez toutes les informations sur la page Livraison de repas à domicile.
🛡️ Sécurité alimentaire et hygiène rigoureuses
L’ensemble de la restauration s’appuie sur un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) strict, garantissant la sécurité alimentaire à chaque étape.
👉 Pour en savoir plus, consultez la page Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Nous réalisons également des menus « à thèmes », afin de diversifier les propositions et s’adapter à l’envie des résidents.
Ainsi, nous pouvons accueillir les familles et les visiteurs extérieurs qui peuvent profiter de nos services, en partageant un moment privilégié avec leurs parents au sein de la résidence.
Nous réalisons également de repas avec le service de portage à domicile.
Notre chef cuisine des produits locaux et de la viande fraiche qui nous est livrĂ©e sous vide; La viande est d’origine d’Auvergne-Rhone-Alpes :
